Modern alyans modelleri

Kegel egzersizi nedir?

Gelin arabası süsleme önerileri

Gelinlik ayakkabıları seçimi nasıl olmalı?

Aşure tarifi ve yapımı

Tarifler 14 Kasım 2014
641 okunma

Aşure günü ne zaman ve nedir?

Muharrem ayının onuncu gecesi Aşure gecesidir ve ertesi sabahı aşure günü olarak geleneksel bir hale gelmiştir. Kur’an-ı Kerim’de Muharrem ayı önem verilen dört aydan biridir. Yüce Allah birçok duayı Aşure Günü kabul ettiği bir gerçektir. Yüzyıllardır Anadolu’nun hemen her yerinde aşure günü aşureler pişirilir ve dağıtılır. Pek çok tarifi bulunan aşure tarifi oldukça zor ve zahmetlidir.

Resimli aşure tarifi

Aşure nasıl yapılır?

Aşure yapımı öncesi sizlere ilk önce aşure malzemelerini vermek gerektiğini düşünüyorum.

Aşure malzemeleri

  • 3 çay bardağı aşurelik buğday
  • 1’er çay bardağı nohut, kuru fasulye ve kuru üzüm
  • 10 – 15 adet kuru kayısı
  • 7 – 8 adet kuru incir
  • 2 çay bardağı yer fıstığı
  • 2 su bardağı toz şeker
  • Bir su bardağı kadar iri çekilmiş ceviz ya da fındık içi
  • Bir çay kaşığı kadar tuz
  • Tarçın

Aşure yapımı

Aşure yapımı için öncelikle nohut ve kuru fasulye bir gece önceden ıslatılır. Ertesi sabah düdüklü tencerede üzeri iki parmak geçecek şekilde su konularak yarım saat kadar kaynatılır.

Yıkanıp sıcak su ile akşamdan ıslatılan buğdaylar büyükçe bir tencereye koyulur. Üzerine dört parmağı geçecek şekilde su konularak buğdaylar yumuşayana kadar kaynatılır.

Kayısı, üzüm ve incirin çöpleri ayıklanır. Kayısı ve incirler istenilen büyüklükte doğranarak ayrı bir tencerede üzerini geçecek şekilde soğuk su ilave edilerek hepsi birlikte 15 dakika kadar kaynamaya bırakılır.

Bütün bu işlemlerin ardından büyükçe bir tencereye haşlanmış nohut, kuru fasulye, haşlanmış kuru meyveler ve buğday sularıyla beraber eklenir. Eğer suyunu yetersiz görürseniz bir miktar daha kaynamış su ilave edebilirsiniz. Çünkü aşure soğumaya başladıktan bir süre sonra katılaşmaya başlamaktadır.

Bütün malzemelerimizin girdiği tenceremiz orta ateşe getirilir ve kaynamaya başladığında şekeri ilave edilir. Arzuya göre şeker miktarı arttırılabilir. Tencerenin altı kapatıldıktan sonra doğranmış elma, yer fıstığı, incir ve çok az tuz ilave edilerek karıştırılır.

İpucu: Koyu kıvamlı bir aşure istiyorsanız bir su bardağı su veya sütün içerisine bir çorba kaşığı nişasta ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan aldığınız aşurenin içine aktarabilirsiniz. Tekrar tamamiyle karıştırdığınızda aşureniz istediğiniz kıvamda olacaktır.

Ayrıca aşurenin kararmaması için ceviz, aşure servis kasesine alındıktan sonra üstüne kullanılmalıdır.

Biraz soğuyup servis kaselerine alınan aşureler arzuya göre tarçın, ceviz ve narla süslenerek servis edilir.

Yorumlar

Henüz hiç yorum yapılmamış.

İlginizi Çekebilir
Asma yaprağı salamurası tarifi

Asma yaprağı salamurası tarifi

1 Haziran 2012
583 okunma
Domates çorbası tarifi ve yapılışı

Domates çorbası tarifi ve yapılışı

29 Mayıs 2012
524 okunma
Bezelyeli pilav tarifi ve yapımı

Bezelyeli pilav tarifi ve yapımı

19 Haziran 2011
662 okunma
Patlıcanlı pilav tarifi ve yapımı

Patlıcanlı pilav tarifi ve yapımı

19 Haziran 2011
624 okunma
Mantarlı bulgur pilavı tarifi ve yapımı

Mantarlı bulgur pilavı tarifi ve yapımı

18 Haziran 2011
522 okunma
Yoğurtlu patates salatası tarifi ve yapımı

Yoğurtlu patates salatası tarifi ve yapımı

17 Haziran 2011
1.150 okunma
Semizotu salatası tarifi ve yapımı

Semizotu salatası tarifi ve yapımı

17 Haziran 2011
555 okunma
Meyve salatası tarifi ve yapımı

Meyve salatası tarifi ve yapımı

17 Haziran 2011
488 okunma
Bunlar da var!
Dantel peçete örnekleri

Dantel peçete örnekleri

11 Mayıs 2011
1.632 okunma
Horlama tedavisi

Horlama tedavisi

20 Ağustos 2011
488 okunma
Hamilelik ve depresyona girme sorunları

Hamilelik ve depresyona girme sorunları

20 Şubat 2011
454 okunma
Kalp durması ve kalp masajı

Kalp durması ve kalp masajı

30 Mayıs 2011
556 okunma
Doğal yüz killi maske yapımı

Doğal yüz killi maske yapımı

18 Mayıs 2011
739 okunma
Çocuk gelişimi ve oyun oynamak

Çocuk gelişimi ve oyun oynamak

25 Mayıs 2011
552 okunma